5 Cara Mencegah Penyakit yang Dibawa Truk Makanan

Penyakit bawaan makanan terjadi karena mengkonsumsi makanan dan minuman yang terkontaminasi. Ada berbagai mikroba dan patogen penyebab penyakit yang mencemari pasokan makanan. Bahkan lebih sulit untuk mencegah terjadinya penyakit yang dibawa truk makanan karena prosesnya memerlukan penyajian makanan yang mudah rusak saat dalam perjalanan.

Mengikuti praktik yang aman untuk mengemudikan truk berpendingin berarti mengetahui cara mengoperasikan kendaraan secara efektif dan memelihara barang-barang yang mudah rusak di dalamnya. Pelajari tentang praktik kesehatan dan keselamatan standar yang digunakan untuk mencegah penyakit yang dibawa truk makanan dan memastikan layanan truk makanan yang higienis bagi pelanggan.

1. Pembersihan Rutin

Mengamanatkan prosedur pembersihan untuk peralatan, papan, dan permukaan kerja lainnya. Biasakan mencuci tangan selama 20 detik dengan larutan pembersih sebelum dan sesudah memegang makanan.

2. Hindari Kontaminasi Silang

Kontaminasi silang mengacu pada transfer patogen berbahaya antara makanan. Simpan daging mentah, ikan, dan telur di kompartemen penyimpanan terpisah dari makanan lain untuk mencegah kontaminasi silang. Berlatihlah mencuci tangan dan permukaan secara teratur untuk menghindari perpindahan bakteri dari satu permukaan ke permukaan lainnya.

3. Masak dengan Suhu yang Tepat

Makanan yang kurang matang berisiko terkena penyakit bawaan makanan. Gunakan panduan memasak untuk menyiapkan daging mentah dan makanan lain pada suhu internal yang diperlukan. Juga, gunakan termometer makanan untuk mengukur suhu internal makanan ini sebelum mengeluarkannya dari sumber panas.

4. Sajikan pada Suhu yang Tepat

Menyiapkan makanan pada suhu yang tepat adalah setengah dari tantangan mencegah penyakit yang dibawa truk makanan. Sama pentingnya untuk memastikan pelanggan menerima makanan mereka pada suhu yang tepat. Perhatikan waktu tunggu antara memasak dan menyajikan makanan untuk mencegah pertumbuhan bakteri dan penyakit penyebab penyakit lainnya.

5. Mengatur Sistem Penyimpanan Makanan

Sistem penyimpanan pada truk makanan dapat berdampak signifikan terhadap risiko penyakit bawaan makanan. Penyimpanan produk di truk makanan menentukan umur panjang dan kualitas makanan yang disajikan truk Anda. Pantau termometer alat di dalam lemari es atau freezer truk untuk memastikan penyimpanan makanan yang tepat.